Скачать каталог
Систему мойки пищевого производства проектируют до прокладки инженерных коммуникаций. Если подбирать оборудование уже после запуска цеха, посты нередко оказываются далеко от рабочих зон, шланги пересекают проходы, давления не хватает при одновременной уборке нескольких помещений. Но это тоже решаемо.
Правильная схема начинается не с выбора насосной станции. Сначала определяют, какие поверхности предстоит обрабатывать, сколько пенных постов будет работать одновременно, где расположены источники воды, канализация, места хранения химических составов.
Машины для мойки и дезинфекции помещений от ГК Азимут Екатеринбург
С чего начать проектирование системы мойки
На плане предприятия отмечают производственные помещения, оборудование, стены, полы, участки с труднодоступными зонами. Для каждого помещения устанавливают площадь уборки, характер загрязнений, периодичность санитарной обработки.
Для разработки системы потребуются:
- план цеха с размерами, перегородками, дверными проемами;
- расположение технологических линий, стационарных конструкций;
- количество зон, которые моют одновременно;
- сведения о доступном давлении, расходе, температуре воды;
- точки подключения к электроснабжению для насосных станций, сжатому воздуху;
- расположение канализации, трапов, водоотводных лотков;
- перечень применяемых моющих, дезинфицирующих составов.
Ориентироваться только на общую площадь нельзя. Два одинаковых по размеру цеха могут потребовать разного оснащения. На выбор влияют плотность расстановки техники, число перегородок, продолжительность уборки, доступность поверхностей.
Какую систему мойки выбрать для вашего предприятия
| Критерий | Централизованная система | Стационарный пенный пост | Мобильная станция |
|---|---|---|---|
| Подходящие объекты | Крупные предприятия, где регулярно обрабатывают несколько цехов. | Отдельные помещения, локальные участки с самостоятельным графиком мойки. | Небольшие производства, удаленные зоны, участки с редкой обработкой. |
| Устройство системы | Насосная станция, общая магистраль, несколько сателлитов. | Отдельный пост, закрепленный за определенным помещением или участком. | Перемещаемая установка, которую подключают в нужной рабочей зоне. |
| Основная особенность | Давление создается общим узлом, рабочие точки находятся рядом с местами уборки. | Мойка проводится независимо от других подразделений. | Одно оборудование можно последовательно использовать в нескольких помещениях. |
| Что проверить заранее | Количество одновременно работающих постов, расход воды, давление, диаметр, длину магистрали. | Параметры подключения, площадь обслуживания, необходимость прокладки отдельной линии. | Пороги, ступени, ширину проходов, транспортные маршруты, места подключения. |
| Возможное ограничение | Требуется точный расчет общей нагрузки, прокладка трубопровода. | Пост обслуживает только закрепленную зону. | Перемещение затрудняют узкие проходы, занятые коридоры, перепады высоты. |
На одном предприятии допустимо сочетать разные варианты. Основные цеха подключают к общей сети, удаленные помещения оснащают локальными постами.
Правила хранения и подачи химических моющих составов
Место хранения моющих средств отделяют от сырья, готовой продукции, упаковки. Предусматривают вентиляцию, защиту от разлива, ограничение доступа. Емкости маркируют, располагают так, чтобы их можно было безопасно заменить.
При централизованной подаче сокращается количество канистр в производственных помещениях. Локальное дозирование позволяет использовать разные составы на отдельных участках. Выбор зависит от санитарной программы, протяженности коммуникаций, числа применяемых средств.
Концентрацию, время выдержки, температуру устанавливают по инструкции изготовителя химического состава, требованиям технологического процесса. Оборудование должно обеспечивать стабильное дозирование в предусмотренном рабочем режиме.
Что проверить до монтажа оборудования
Проект сопоставляют с реальной планировкой предприятия. На объекте уточняют отметки, положение коммуникаций, свободные проходы, возможность крепления трубопровода.
К переделкам чаще всего приводят:
- неверное определение числа одновременно работающих операторов;
- отсутствие проверки давления в удаленной точке;
- размещение постов без учета перегородок, оборудования;
- пересечение шлангами транспортных маршрутов;
- отсутствие доступа к насосной станции для обслуживания;
- хранение химических составов непосредственно в рабочем цехе;
- несогласованность мойки с возможностями внутреннего водоотвода.
Перед запуском систему испытывают при расчетном количестве включенных постов. Проверяют давление, подачу химических составов, герметичность соединений, доступность всех участков.
Проектирование под условия предприятия
ГК АЗИМУТ проектирует, разрабатывает системы мойки и дезинфекции для пищевых, фармацевтических, косметических производств. Инженеры изучают планировку, санитарный график, количество рабочих зон, параметры коммуникаций. По результатам подбирают насосную станцию, сателлитные либо стационарные посты, мобильное оснащение, комплектующие.
Оборудование выпускаем на собственной производственной площадке. Организуем поставку в Екатеринбург, по Свердловской области, соседним регионам Урала.
Для предварительной проработки можно направить план предприятия, указать места санитарной обработки, число одновременно работающих операторов. Доступные варианты представлены в разделе оборудование для мойки и дезинфекции помещений.